Здоровье вымени и качество молока

Настоящая книга призвана внести значительный вклад в обеспечение ценным продуктом питания - молоком и тем самым укрепить доверие потребителей к сельскохозяйственным продуктам.

 СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие

Строение и функция молочной железы

Виды молока, помимо коровьего

Качество молока и молочных продуктов

Классификация воспаления вымени

Диагностика воспаления вымени

Воспаление вымени, вызываемое редко встречающимися возбудителями

Воспаление вымени у овец и коз

Содержание соматических клеток в овечьем и козьем молоке

Правильный отбор проб молока

Правильная обработка ран вымени и сосков

Изменения кожи вымени и сосков

Здоровье вымени у маточных коров

Лечение заболеваний вымени

Доильное оборудование и менеджмент доения

Правильная постановка на сухостой

Профилактика лучше, чем лечение

Возможности и сложности консалтинговой деятельности

Резистентные микроорганизмы и ингибиторы в молоке

Скармливание молока коров, больных маститом или в период лечения вымени

Мероприятия по самоконтролю при прямой реализации молока и молочных продуктов

Пищевые инфекции, передаваемые с молоком

Молоко и право

Приложение