Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства

В книге впервые изложены современные достижения в области липидного обмена и липидного питания сельскохозяйственной птицы, характеристика липидной питательности кормов, животных и растительных жиров, влияние жировых добавок на продуктивность и качество продуктов птицеводства; показаны факторы, влияющие на липидный обмен и жирнокислотный состав яиц и мяса птицы. Описаны некоторые вопросы патологии липидного обмена и способы их профилактики у кур-несушек и цыплят-бройлеров. Приведены современные методы изучения липидов и липидного обмена.   Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Зоотехния» и «Ветеринария», специалистов, занимающихся производством, переработкой и оценкой продуктов птицеводства, работников биологической промышленности, а также слушателей ФПК, научных сотрудников, аспирантов.