Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
3 отзыва
+7 (985) 484-08-38
+7 (915) 257-77-08
Аграрная литература
...

Лососеводство: Учебное пособие для СПО, 1-е изд.

2 020 руб.

В наличии
Купить
Лососеводство: Учебное пособие для СПО, 1-е изд.
Лососеводство: Учебное пособие для СПО, 1-е изд.
2 020 руб.
Купить
Перезвонить мне
  • +7 (985) 484-08-38 +7 (985) 484-08-38 Пестициды
  • +7 (915) 257-77-08 Книги
Узнать партнерские цены
Перезвонить мне
  • +7 (985) 484-08-38 +7 (985) 484-08-38 Пестициды
  • +7 (915) 257-77-08 Книги
Узнать партнерские цены

В учебном пособии изложены полные материалы о биологии, экологии лососевых рыб, дана их современная систематика и географическое распространение, рассмотрены особенности миграций, условий естественного размножения, современное состояние видов, сведения развития в онтогенезе основных систематических групп. Изложены сведения о результатах и технологиях искусственного воспроизводства, товарного выращивания на рыбоводных лососевых заводах, хозяйствах индустриального типа.

Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений по специальности «Ихтиология и рыбоводство».

Рецензенты:

М. С. КОРОЛЬКОВА — кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, преподаватель высшей категории Дмитровского рыбопромышленного колледжа; Е. И. ХРУСТАЛЕВ — кандидат биологических наук, профессор кафедры аквакультуры Калининградского государственного технического университета.

Введение

Из всех объектов аквакультуры широко известная группа рыб — лососевые (лососеобразные) — давно освоена и имеет высокую ценность. Среди всех морских и пресноводных рыб лососевые занимают ведущее место в связи с высокими пищевыми качествами мяса и икры. Многие из них являются проходными рыбами, имеют сложный жизненный цикл развития. Другие, чисто пресноводные, населяют водоемы арктических, субарктических зон, зоны умеренного климата реки и озера горных ландшафтов.

Проходные лососи обитают в морях, имеют короткий жизненный цикл, поскольку быстро растут и развиваются, но на размножение идут в пресные воды — в многочисленные реки и ручьи. Некоторые их них нерестятся только раз в жизни. После нереста самки и самцы погибают. Другие могут нереститься несколько раз или всю жизнь без ограничений. Проходные лососи — путешественники, они преодолевают тысячи миль, их молодь, как выращенная на рыбоводных заводах, так и полученная от естественного нереста, на протяжении всего пути подвергается различным опасностям. Поэтому только самые сильные, удачливые и наиболее стойкие особи выдерживают миграцию в океан, моря, чтобы вернуться в реки для воспроизводства. Из выметанных самкой нескольких тысяч икринок только одна половозрелая пара возвращается к месту их рождения.

Среди представителей мировой ихтиофауны, насчитывающей около 20 тыс. видов, лососевым принадлежит относительно скромное место. Однако в системе мировой аквакультуры они занимают особое положение, которое определяется в первую очередь особенностью биологии и высокой рыбохозяйственной ценностью. Лососевым рыбам свойственны резкие колебания численности, высокая репродукционная способность, быстрый темп роста и пластичность по отношению к условиям индустриальных хозяйств аквакультуры, они как источник высококачественной пищевой продукции являются традиционным объектом промысла. На мировом рынке эти рыбы пользуются неизменной популярностью, и, несмотря на высокую цену, спрос в полной мере удовлетворяется. В современном мировом улове, составляющем более 100 млн т, лососевые составляют не более 0,5 млн т, но эта относительно скромная часть, менее 5%, достигает 10% общей стоимости улова.

К семейству лососевых (Salmonidae) относятся проходные и пресноводные рыбы Северного полушария, обитающие, главным образом, в бассейнах рек Северного Ледовитого океана и северной части Атлантического и Тихого океанов. Некоторые виды акклиматизированы в водах Южного полушария.

Основу мирового промысла лососевых рыб составляют преимущественно два рода — тихоокеанские (р. Oncorhynchus) и атлантические (р. Salmo) лососи. Это, главным образом, проходные, моноцикличные и полицикличные рыбы, нагуливающиеся в море и нерестящиеся в пресноводных водоемах. Они откладывают небольшое количество крупной икры в каменистый и галечно-песчаный грунт. Икра развивается в специфических условиях нерестовых гнезд. Молодь по достижении покатной стадии, наступающей в зависимости от видовой принадлежности в период от нескольких недель до 2–3 лет жизни, мигрирует в море. Лососи в море растут значительно быстрее большинства других рыб, прибавляя в год 0,7–1 кг.

Представители родов Oncorhynchus и Salmo, обитающие в пресных водах, по сравнению с проходными занимают в промысле менее значительное место. Среди них можно назвать радужную форель как наиболее популярный и повсеместно культивируемый вид.

Сложный жизненный цикл повышает уязвимость лососей на протяжении онтогенеза под влиянием естественных и антропогенных факторов. Под влиянием интенсивного промысла численность проходных лососевых рыб в последние десятилетия продолжала снижаться. Помимо нерационального лова, существенный ущерб запасам лососей был нанесен ухудшением гидрологических и гидрохимических условий нерестовых водоемов. Гидростроительство, лесосплав, загрязнение водоемов сточными водами явились основными факторами снижения эффективности естественного воспроизводства лососевых рыб. В результате загрязнения нерестовых рек особенно пострадали атлантические лососи р. Salmo. Многие ранее нерестовые реки США, Канады, Англии, Франции, Ирландии, Норвегии, Швеции и России полностью лишились этого лосося.

Меры охраны естественного воспроизводства лососевых дают ожидаемые результаты только в районах, где нерестовый фонд находится в удовлетворительном состоянии и численность нерестовых популяций обеспечивает необходимый уровень пополнения запаса. Поскольку в большинстве районов мира эти условия нарушены, все большее развитие получает управляемое воспроизводство, в частности, искусственное разведение молоди и выпуск ее в естественные водоемы.

Искусственное разведение как способ пополнения запасов проходных лососей имеет определенные преимущества — возможность контроля на всех этапах эмбрионально-личиночного и малькового развития. Это позволяет выращивать потомство с определенными свойствами, нужного размера и качества, обеспечивает повышенную сохранность особей, эффективность селективного воздействия с целью повышения жизнестойкости покатной молоди.

Выживаемость молоди на рыбоводных заводах составляет обычно 70–85% от инкубируемой икры, в то время как в естественных условиях эта величина в несколько раз ниже. Это подтверждается величиной коэффициента ската, т. е. количеством мигрантов в процентах к общей плодовитости как показателя эффективности нереста, эмбрионально-личиночного развития и роста молоди в пресноводный период жизни. Коэффициент ската атлантических лососей преимущественно колеблется в пределах 3–10%, тихоокеанских лососей — 0,04–8,5%. В настоящее время заводское разведение смолтов и выпуск в естественные водоемы обеспечивают большую часть промыслового запаса лососей р. Salmo таким странам, как Швеция, Норвегия, и р. Oncorhynchus — таким как Россия, Канада, США и Япония.

Учебник «Лососеводство» разработан с использованием ранее опубликованных материалов ведущих отечественных специалистов, широко известных ученых и практиков-рыбоводов: Никольский Г. В., Павлов Д. С., Павлов Д. А., Решетников Д. С., Савваитова К. А., Матишов Г. Г., Смирнов А. И., Яндовская Н. И., Казаков Р. В., Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А., Пономарев С. В., Мухачев И. С., Абросимова Н. А., Васильченко О. Н., Черняев Ж. А. и другие коллеги. При работе с его материалами неоценимую помощь оказали сотрудники кафедры «Аквакультура и водные биоресурсы» АГТУ Ю. М. Баканева, Ю. В. Федоровых.

Оглавление

Введение .......... 3

Особенности работы с учебником .......... 6

Раздел 1

Основы происхождения, систематики и экологии видов

Глава 1. Основные сведения о строении, систематическом положении и происхождении .......... 8

1.1. Систематика лососевидных рыб (Salmonoidei) .......... 8

1.2. Распространение лососевых рыб (Salmoninae) .......... 12

1.3. Распространение сиговых, нельм (Coregoninae) и хариусовых (Thymallinae) .......... 13

1.4. Видовое разнообразие лососевидных рыб .......... 25

Глава 2. Жизненный цикл лососевых рыб .......... 66

2.1. Размножение .......... 66

2.2. Развитие молоди .......... 71

2.3. Морской период .......... 72

2.4. Анадромия и резидентность .......... 73

2.5. Механизмы регуляции водно-солевого равновесия .......... 85

Глава 3. Биология и описание основных объектов лососевых рыб (Salmoninae) .......... 88

3.1. Род Благородные лососи (Salmo) .......... 88

3.1.1. Структура стад и особенности размножения .......... 96

3.1.2. Эмбриогенез и постэмбриогенез .......... 103

3.2. Род Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus) .......... 120

3.2.1. Виды, структура стад и особенности размножения .......... 120

3.2.2. Эмбриогенез и постэмбриогенез .......... 165

3.3. Род Гольцы (Salvelinus) .......... 192

3.4. Род Длинноперая палия (Salvethymus) .......... 202

3.5. Род Таймени (Hucho) .......... 203

3.6. Род Ленки (Brachymystax) .......... 207

3.7. Род Охридский лосось (Acantholingua) .......... 209

3.8. Род Аплохитон (Aplochiton или Haplochiton) .......... 210

Глава 4. Биология и описание основных объектов  сиговых (Coregoninae) .......... 211

4.1. Особенности биологии, изменчивость признаков .......... 211

4.2. Род Вальки (Prosopium) .......... 219

4.3. Род Сиги (Coregonus) .......... 221

4.4. Род Нельмы (Stenodus) .......... 242

Глава 5. Хариусовые (Thymallinae) (по материалам Н. А. Абросимовой) .......... 245

5.1. Род Хариусы (Thymallus) .......... 245

Раздел 2

Технологические основы разведения основных видов

Глава 6. Биотехника разведения основных объектов лососевидных рыб .......... 250

6.1. Разведение атлантического лосося .......... 250

6.2. Разведение радужной форели и ее генетических форм .......... 288

6.3. Разведение тихоокеанских лососей .......... 319

6.4. Разведение сиговых рыб и нельмы .......... 323

Список литературы .......... 361

Характеристики
Пользовательские характеристики
Дата выпуска 2020
Кол-во страниц 368+4
Кол-во томов 1
Переплет Твердый
  • Цена: 2 020 руб.
Меню
Аграрная литература
+7 (985) 484-08-38
+7 (915) 257-77-08
Агромагазин AgroXXI
Светлана
ул.Минская д. 1Г к.3 оф. 21, Москва, Россия
Карта